おうちバル

2024-11-25 blog

Ordos（オルドス）市の街を歩けば、あちこちから食欲をそそる香ばしい匂いが漂ってくる。それは「羊肉串」（ヤミツキの羊串）と呼ばれる、この地の名物料理だ。羊の肉を chunks に切り、鉄製の串に刺して炭火でじっくりと焼き上げたシンプルな料...

2024-11-25 blog

中華料理の中でも特に歴史と伝統を感じさせるのが、河南省開封市発祥の羊肉湯麺です。この麺は、濃厚な羊肉スープに、手打ちの太麺が絡み合うシンプルな構成ですが、その奥深い味わいはまさに「麺料理の王道」と言えるでしょう。今回は、羊肉湯麺の魅力を余す...

2024-11-25 blog

潮州魚丸は、広東省潮州市発祥の伝統的な中華料理です。白身魚のすり身を練り上げて作られる魚丸は、驚くほど柔らかく、口に入れた瞬間にとろけるような食感です。魚丸をじっくり煮込んだ旨味あふれるスープは、シンプルながら奥深い味わいを誇ります。潮州魚...

2024-11-25 blog

中国料理には、地域ごとに特徴的な味付けや食材が使われていることはよく知られています。今回は、四川省の成都で生まれたと言われる「宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）」について詳しく紹介していきたいと思います。宮保鶏丁は、鶏肉とピーナッツを唐辛子、...

2024-11-24 blog

揚州炒飯は、中国江蘇省の都市、揚州発祥のチャーハンです。その歴史は古く、清朝時代にはすでに楽しまれていたと言われています。シンプルながら奥深い味わいと、野菜や肉など具材の豊富さが魅力で、中華料理の定番として世界中に愛されています。揚州炒飯...

2024-11-24 blog

ドイツ料理といえば、ソーセージやプレッツェルが有名ですが、実は奥深い味わいを秘めた料理がたくさん存在します。今回は、ドイツ西部にあるオーバーハウゼンという街で生まれた「シュニッツェル」をご紹介します。シュニッツェルは、薄く伸ばした肉をパン...

2024-11-24 blog

「モケカ」という名前を聞いて、何か既視感を覚える方もいらっしゃるかもしれません。そう、これはアマゾン川の魚をベースにした、ブラジル・ディアナ地方で生まれた伝統料理です。モケカは文字通り、「魚を煮込んだもの」という意味を持つポルトガル語からき...

2024-11-23 blog

Hunan Province, nestled in the heart of China, is a land renowned for its fiery cuisine and bold flavors. Within this...

2024-11-23 blog

四川担担麺は、中国・四川省発祥の麺料理です。その名前の通り、担々（たんたん）とは「担ぐ」という意味で、麺を担いで売り歩いていたことから名付けられました。現在では、中国だけでなく世界中に広がり、多くのファンを持つ人気メニューとなっています。 ...

2024-11-23 blog

プーアル市は、雲南省に位置する歴史ある街で、独特の文化や風習を育んできました。その豊かな食文化の中にも、特に「米線」と呼ばれる麺料理が地元の人々に愛されています。プーアルの米線は、シンプルながらも奥深い味わいが魅力であり、訪れる人々を魅了し...